2026-02-19 07:00:00
来源： 无
金华年味零食中
豇豆酥一直稳稳占着一席
就像老婆饼里没有“老婆”
豇豆酥只是外形酷似豇豆
它吃起来脆而香
既能当零食，又能配粥、下酒
位于兰溪市云山街道的“杨梅传统糕饼店”
店主章程正忙着给顾客包装糕点
有人问：“豇豆酥炸了没？”
章程从身后拎出一大袋
金黄酥脆的小长条
“要咸的还是甜的？”
豇豆酥也叫“豇豆糖”
形状有粗条、细条两种
口味有咸、甜之分
咸口的豇豆酥食材很简单
主要原料是面粉和食用盐
再加点黑芝麻
将醒发好的面团擀成薄饼
均匀划作小手指般粗细的面条
再一截截切成10厘米左右
豇豆条抖散后下入油锅
膨胀变色至金黄色时即可捞出
甜口的豇豆酥则是要将
薄面饼对折之后再切成条
这样炸出来的豇豆酥中间是空心的
外面再裹上一层糖霜
咬上一口“嘎嘣脆”
淡淡的香甜味道令人回味无穷
武义人则用“喷松”形容豇豆酥
店里花十元钱买上一袋
边走边吃
豇豆酥的酥脆口感和浓郁的油脂香气
让人一根接着一根
根本停不下来
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