新春走基层|“菜篮子”盛满春日鲜

近日，磐安县城安文蔬菜市场内暖意融融，荠菜、香椿、地皮菜、豌豆尖、草籽、仔姜等各类时令春菜纷纷抢“鲜”亮相，翠绿鲜嫩的模样点缀着各个摊位，吸引市民驻足挑选，将春日的鲜美滋味悄悄送进千家万户的餐桌。

走进安文蔬菜市场，浓浓的春日气息扑面而来，各类春菜被摊主们打理得干干净净，整齐摆放在摊位显眼位置。香椿的红嫩、荠菜的鲜绿、仔姜的脆嫩相映成趣，色彩鲜亮、香气清新，成为市场里最吸睛的“春日主角”，不少市民专程前来选购，摊位前不时响起询问、挑选的交谈声，热闹非凡。

“开春后这些春菜就陆续上了，荠菜、香椿、仔姜卖得最好，每天来买的人特别多。”摊主丁方方一边整理摊位上的春菜，一边笑着介绍。记者在现场看到，不少市民直奔荠菜摊位，有的仔细挑选，有的向摊主询问烹饪方法，这份春日限定鲜货，已然成为市民“菜篮子”里的常客。

在此次春菜上新中，荠菜无疑是最热门的“抢手款”。因其谐音“集财”，不仅讨得新春好彩头，更凭借丰富的营养价值和鲜美的口感，收获了市民的广泛喜爱。据悉，荠菜钙含量、维生素C含量十分可观，兼具药食同源价值，是春日养生的优质食材。无论是包饺子、做春卷，还是煮汤、清炒，荠菜都能凸显春日独有的鲜味，不仅在菜市场持续热销，更成为各大餐馆菜单上的“亮点”，荠菜春卷、荠菜豆腐羹、荠菜炒鸡蛋等菜品，成为食客们的必点佳肴，一口下去，便是最地道的春日滋味。

除了荠菜，香椿、草籽、地皮菜等时令春菜也各有拥趸，凭借独特风味圈粉无数。红嫩的香椿是春日限定美味，简单与鸡蛋同炒，香气浓郁、口感鲜嫩，便是餐桌上的经典家常菜；地皮菜清爽解腻，可搭配多种食材烹饪，鲜味儿十足；草籽炒年糕则是本地市民钟爱的春日吃法，软糯鲜香，承载着当地人的春日记忆。摊主们表示，目前春菜供应充足，虽部分刚上市的品种价格稍高，但丝毫没有影响市民的尝鲜热情，每日销量十分可观。

“春天就该吃这些时令菜，新鲜又健康。”正在挑选荠菜的陈女士告诉记者。春日食春鲜，不仅是味蕾的享受，更是人们对季节流转的美好感知，藏着中国人顺应时节的生活智慧。

据了解，随着气温逐渐回暖，磐安县本地不少季节限定蔬菜还将陆续上市，春菜品种将愈发丰富，价格也会逐步趋于亲民，让市民们能轻松实现“吃春自由”，在一口口春日鲜味中，感受春天的鲜活与美好。