追问丨蛋里也有科技含量 金华“冯小鸭”是只什么鸭？

【核心数据】

助力“创新苗子”长成“产业大树”

在金华，62.4万家民营企业撑起高质量发展的脊梁——贡献全市78%以上的GDP、89%以上的规上工业增加值，集聚95%以上的高新技术企业和94%以上的规上工业研发经费。这组数据的背后，是金华企业向“新”而行的生动实践。截至目前，全市累计培育国家级制造业单项冠军12家、专精特新“小巨人”123家、省隐形冠军38家，创新梯队加速成型。2026年，金华将深入实施“金科龙”企业培育行动，推动创新积分与政策支持精准挂钩，共绘“科创雨林”生动图景。

【一线蹲点】

“婺产好鸭蛋”卖向全国

春节假期，金婺农业发展有限公司的养殖基地和加工厂灯火通明、机器轰鸣，企业除了除夕和初一短暂休息了两天，其余时间都在全力生产。

“春节期间是传统的销售旺季，市场不等人。”冯伟峰站在忙碌的分拣车间里，声音里透着干劲，“目前每天有20万枚鸭蛋走下生产线，以满格状态确保订单按时交付。”她身后，智能检测设备正以每小时数万枚的速度筛选鸭蛋，细微裂纹也无所遁形。从凌晨开始，近20名工人坚守在养殖基地，捡蛋、过秤、喂食、清洁，各项工作有条不紊。一枚枚“婺产好鸭蛋”从这里出发，奔赴全国消费者的餐桌。

住得好！

鸭子住进“三室一厅”

乾西乡栅川村，360余亩的养殖基地里，11栋现代化鸭舍整齐排列。这里是金婺农业发展有限公司的养殖基地，设计存栏量达12万羽，年产蛋1500余吨，产值4000余万元。但真正让人惊讶的，是这里鸭子们的生活质量。

步入鸭舍，阳光从棚顶倾泻而入，明亮的光线里，成群的鸭子正嬉戏打闹。地上铺着厚厚的锯末，鸭子羽毛干燥、通体整洁。

“你看，那个管子一拔，水就放进来了。”金婺农业发展有限公司负责人蒋春青笑着指向鸭舍尽头的泳池。为了让这些“鸭员工”住得舒服，养殖基地模仿自然环境，设计了产蛋区、游泳区、休息区和饮食区，“它们住的是三室一厅，生活相当规律。晚上十一点半开始生蛋，早上七点半喂料、洗澡。”蒋春青介绍，鸭子属水禽，天生爱干净，每天都要把羽毛洗干净、梳理顺。

为了让鸭子住得更舒心，企业在细节上下了大功夫。“光是那边的污水处理设施，我们就投了400多万元。”蒋春青指着远处一排设备说。鸭群每天的洗澡水，经过生化处理和微生物降解后实现循环利用，“今天用过的水，处理好了，明天接着给鸭子洗。”

如果说硬件投入是基础，那么数字化精细管理则是提升鸭蛋品质的关键。据蒋春青介绍，养殖基地已从“浙江省数字化农场”升级为“浙江省未来牧场”，通过温湿度精准管控和防疫系统，实现了蛋品的完全可溯。这套体系带来的最直观成效，是产蛋率的稳定提升，目前平养模式年均产蛋率稳定在87%左右。

在巩固平养模式的同时，企业也在探索更具潜力的笼养路径。基地一角矗立着一幢两层小楼，那是“蛋鸭数字化笼养基地”，一群高校学生常年在此开展实验观测。“过去笼养多用于蛋鸡，蛋鸭笼养几乎要从零开始积累数据。”蒋春青认为，基础研究是打通产业脉络的关键。经过三年笼养鸭应激反应等实验，企业已积累一批关键数据，证实笼养模式产蛋率可达九成以上。

“你把鸭子当孩子一样对待，它越舒服，给你的回报就越高。”站在鸭舍前，蒋春青望向水中扑腾的鸭群，笑了。

吃得好！

让鸭蛋赢在起跑线

一枚连着实验室、养殖场、加工厂的鸭蛋，必然要在起跑线上付出更多。“我们从一开始就锚定无抗养殖，这条路注定比普通鸭蛋难走。”金婺农业发展有限公司负责人冯伟峰坦言。在她看来，要做出一颗有科技含量的健康蛋，根基在于科学养殖，而核心机密，就藏在那一味含有益生菌的生物型发酵饲料里。

在养殖基地的一角，常年堆放着大量标注着日期的饲料袋，这里每分每秒发生的奇妙化学反应，决定着鸭子的“口粮”，这也是影响无抗鸭蛋质量的关键，“我们通过益生菌发酵饲料，让鸭子肠道更健康，生病的概率大大降低，从而实现整个养殖过程全程不使用抗生素。”冯伟峰对此做出了解释。

从某种程度上说，鸭子的口粮决定了鸭蛋的质量，这有着实打实的数据支持。创业之初，冯伟峰便找了外地养鸭专业户做对比实验，三个月后，实验结果令人振奋：采用无抗养殖的鸭舍，产蛋量竟然增加了15%。如今，企业更是引入SGS进行阶段性检测，检测结果显示，“冯小鸭”品牌的鸭蛋，卵磷脂含量约4.0克/100克，而普通鸭蛋仅为1.8克/100克左右；胆固醇含量则控制在200毫克/100克以内，远低于普通鸭蛋565毫克/100克以上的水平。

从对比实验，到打通企业产学研脉络，冯伟峰、蒋春青夫妇走了7年，其创建的“冯小鸭”品牌深受市场喜爱，离不开企业扎实的基础研究。“目前，我们企业科研氛围很浓，已经和江南大学、浙江大学、湘湖实验室等各大高校、科研院所建立了合作关系。”据企业科研、品控负责人吴朝栋介绍，目前企业手握生态养殖方法及养殖系统等16个实用新型专利，2个发明专利。

从“无抗鸭蛋”出发，金婺农业不断向产业链深处延伸。在逐项突破养殖痛点的基础上，企业搭建平台、深耕实验，将“吃得好”这篇文章越做越透。农业农村部“名特优新”认证、浙江省“品字标”认证、严苛的“可生食”认证接连收入囊中，这些权威认证，成为“冯小鸭”叩开高端市场的“通行证”。

以此为支点，企业开辟出发展的“第二曲线”。“为了更好地研发和推广生物型发酵饲料，我们专门注册了一家公司。”蒋春青介绍，今年年初新成立的杭州酵启生物科技有限公司，通过与高校、科研院所合作，正逐步将业务从蛋鸭养殖饲料拓展至更广阔的养殖领域。

产得好！

从“一枚好蛋”到“一条好链”

一枚小鸭蛋要赢得大市场，不仅在于源头品质，更在于打通产业链。与金婺农业养殖基地相距不远的加工厂，将鸭子住得好、吃得好的每一分用心，凝结为一枚鸭蛋的产得好，让这份品质从源头直达餐桌。

数字赋能，跑出提质增效“加速度”。

走进一楼的腌制车间，6台一字排开的“智能咸蛋腌制设备”正有条不紊地处理一批鸭蛋，总计价值400余万元的设备不仅将鸭蛋腌制时间缩短了三分之二，还能让鸭蛋腌得更透。“按传统工艺腌制要30到40天，用这套恒温负压设备，大概10天就能出一批蛋。”冯伟峰介绍。

此外，企业引入了智能检测设备，利用声光电技术精准识别肉眼难以察觉的蛋壳裂纹。“即便是需要360度敲击辨别的细微内伤，设备也能挑出来，准确率达98%至99%。”冯伟峰介绍，根据设备型号，每小时可分拣3万至8万枚鸭蛋。

牵线搭桥，主动挺进技术“深水区”。

冯伟峰坦言，仅靠引进设备不足以破解行业瓶颈：“比如蛋白发黑、蛋黄腌不透，这些问题直接影响风味，必须联合高校攻关。”2025年11月底，在金华市科协牵线搭桥下，加快推动企业与江南大学签约，围绕蛋品加工难点展开技术合作。

“和金婺农业的合作贯穿了企业的创新历程。”金华市科协党组成员、副主席王杏蓓介绍，从2020年帮助企业建立专家工作站、申报科技小院，到2025年上半年“暖企走访”时再次响应技术需求，科协始终根据企业需求精准服务。“企业反映被咸鸭蛋风味提升困扰已久，我们对接了江南大学蛋品加工领域的专家团队。”如今，专家已深入车间优化腌制工艺，校企联合试验正加速推进。

“真是雪中送炭！”冯伟峰感慨，“有政府支持，我们突破瓶颈底气更足了。”

婺产好鸭蛋，品牌化之路越走越宽。

在品类拓展上，“冯小鸭”并没有止步于传统的鲜蛋、咸蛋和皮蛋。今年4月，一款全新的烤鸭蛋将正式上线，进一步丰富产品矩阵。“烤鸭蛋风味更浓郁，口感也更Q弹，是我们重点打造的新单品。”冯伟峰透露，随着品类的不断完善，“冯小鸭”在主流渠道的深度合作也在持续加码——目前，“冯小鸭”不仅是盒马鲜生全国范围内新鲜鸭蛋的唯一供应商，其咸鸭蛋和皮蛋也同样进入了盒马、叮咚买菜等头部新零售平台，成为不少家庭餐桌上的常客。

“2026年如果如期把这些事都完成，2027年我们会全线做一个品牌建设和宣传。”对于未来，冯伟峰已有清晰的规划。而在国际市场上，这枚来自金华的鸭蛋也“跃跃欲试”。

2025年，跟随婺城区组织的展会，冯伟峰带着皮蛋和咸鸭蛋去了非洲加蓬。“原以为非洲人不能接受松花蛋，没想到现场很多人品尝，竟然非常喜欢且乐于购买。”今年4月，她计划再次出发，去考察欧美的市场前景，带着更具科技含量和独特风味的金华鸭蛋，去开拓更广阔的市场。

“农业的科技，其实都在细节里。”冯伟峰说，“它不像其他高科技那么肉眼可见，但在精准的管控里，也有科技含金量。把传统行业做到极致，做到别人不可替代，这就是科技创新的意义。”