乡土珍味⑩|武阳春雨：兰香入茶 藏着春天的专属记忆

3月10日中午时分，武义县新宅镇的陈献军带着从茶树上刚采摘的鲜叶，来到了武义熟水茶业有限公司。经过现场称重登记，这些带着山野气息的茶鲜叶，将在这里完成加工和销售。“三月春茶全面开采以来，我这里每天可以收到近千斤茶鲜叶，而且收购量还在一天天增多。”企业负责人鲍王栋的话语里，藏着春茶丰收的喜悦与期许。

茶鲜叶入厂，便开启了一场与时光和温度的温柔对话——摊青、杀青、理条、烘干、挑拣……每一道工序都藏着门道。其中，杀青作为定味的关键一步，除了机器杀青外，鲍王栋时常也会手工制作。“人工杀青能精准把控锅温的起伏变化，炒出来的茶叶，风味更醇厚，层次也更丰富。”作为第六届全国茶业职业技能竞赛总决赛的冠军，鲍王栋将手探入200摄氏度的铁锅中，动作娴熟而从容，指尖翻飞间，飞快地翻炒着，鲜叶在锅中翻滚、舒展，不过几分钟，鲜叶青气褪去，清香渐起，一缕“春天的味道”扑面而来。

“眼下武义采摘的茶鲜叶，主要是‘春雨1号’，它最大的优势就是发芽早、产量高。”鲍王栋介绍，“春雨”系列茶叶，是武阳春雨区域公共品牌的核心主打，可制成针形茶、扁形茶和卷曲形茶三种形态，该茶香气浓郁，而且自带独特的兰花香味，被茶客们称为“有记忆”的茶。春日里百花争艳，泡上一杯，茶汤入口，甘醇中裹挟着兰香，仿佛将整个春天的明媚，“喝进”了心底。

在武义这片群山环绕、云雾滋养的土地上，茶叶不仅是作物，更是流淌在人们血脉中的情感与生计。熟水茶业不仅深耕制茶工艺，更搭建起销售桥梁，公司品牌“嘉木村”，2022年正式加入武阳春雨区域公共品牌，依托这一金字招牌，将武义的好茶销往大江南北。“武阳春雨的知名度摆在那里，我们只要守住匠心、做好品质，就能轻松打开市场。”鲍王栋坦言，公司每年能收购周边乡镇15万斤茶鲜叶，直接带动数百户茶农增收。今年新茶价格稳定在每斤1000元左右，与去年基本持平，能够稳稳守住茶农的“钱袋子”。

作为国家地理标志保护产品，武阳春雨茶有着悠久的生产历史，其优质品质，源于武义得天独厚的自然禀赋。茶山常年被云雾滋养，漫射光充足，为茶树内含物质的积累提供了绝佳条件。好山好水，孕育出了武阳春雨茶纯天然、无污染的先天特质。武阳春雨茶形似松针细雨，色泽嫩绿略带微黄，冲泡杯中，茶叶舒展起舞，宛若“水中芭蕾”，深受消费者青睐。

如今，已有29家武义茶企加入武阳春雨区域公共品牌，借着品牌的力量，让这片山水孕育的茶香，飘向更远的地方，也让武义茶农的幸福生活，在缕缕茶香中愈发绵长。

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