雨后不只有彩虹，还有地木耳

提个竹篮往田间走

多半能遇见惊喜

湿漉漉的草坡上

冒出一片片墨绿色的“小软片”

这就是山野间独有的美味

地木耳

因为它长在地上

也有人叫它地皮菜

平常晴天可看不见它

那时候它缩成干巴巴的小团

藏在青苔和杂草缝里睡大觉

只有经过雨水的浸泡

才会吸足水分

变成软乎乎的一大片

地木耳最经典的吃法

非炒肉莫属

这道菜的难度

全在清洗和火候上

刚捡回来的地木耳裹着细沙

得一遍遍用清水淘洗

搓掉泥沙

挑净杂草

再用沸水快速焯烫

这才算处理妥当

图源：浙里金华

切上几块肥瘦相间的鲜猪肉

入锅煸出晶莹透亮的油脂

倒入雪菜、辣椒等配料爆炒

激发出浓郁的香味

处理好的地木耳紧跟着下锅

大火翻炒之间

变得水润油亮

趁脆嫩的口感还在

简单调味后

即刻出锅

吃地木耳得用勺子舀

一勺下去

连汤带水

趁热浇在热气腾腾的米饭上

拌匀了扒一大口

那鲜香爽滑的滋味

让人上头

雨后

约上三五好友去“捡春”

累了就坐在草坡上

抬头是满眼的绿

低头是藏在泥土里的鲜

回家时篮子里装着的

不只是地木耳

还有一路的春光