这次蒲公英不用来吹，而是拿来吃！

见到顶着白色绒球的蒲公英

轻轻一吹

轻盈的种子漫天飞舞

是不少人童年里的春日趣事

图片由AI生成

这随处可见的小草

不只是孩童手中的玩具

还是餐桌上的美食

蒲公英有个可爱的外号

叫“婆婆丁”

它生命力顽强

山野田间、房前屋后

随便一个角落都能冒出头来

春风一吹

嫩绿的叶子贴着地面长

顶着一朵金灿灿的小黄花

在一大片青草中格外显眼

想采摘？

记住这个小窍门

选还没开花的嫩株

这时候叶片脆、苦味淡

口感最好

要是怕认错

试试掐断叶片

会流出白色乳汁的

多半就是它

用剪刀贴地剪取

回家反复淘洗干净

就可以准备下锅了

蒲公英的吃法多

简单一做

就能解锁多重美味

凉拌蒲公英最经典

洗净焯水后过凉

拌入黄瓜丝、胡萝卜丝

再淋上蒜末、香油、醋调成的料汁

一口下去清爽解腻

蒲公英还可以炒鸡蛋

野菜的清香和蛋香完美融合

金黄与翠绿相间

色香味俱全

把蒲公英切碎

拌进玉米面里蒸熟

粗粮加野味

瞬间唤醒童年里的灶火香

图为蒲公英炒豆腐

除了当菜

蒲公英还能变身成茶

晾干表面的水分

剪成小段

放入铁锅中炒制

等外形收缩、颜色变深

就可以装罐保存了

春夏之交容易上火

泡一杯蒲公英茶

入口微苦

回甘悠长

还有清热解毒的功效

图源：武义发布

下次再遇见蒲公英

不妨采一把“路边的野花”

在鲜爽清苦的味道里

好好感受这个春天吧