八婺风味 一村聚齐 前坞村这场春日盛会太香了

万马踏春，寻味浦江。3月19日，浦江县花桥乡前坞村人声鼎沸、香气弥漫，40多位大厨齐聚一堂，在现场起锅烧油，精心烹饪出一道道色香味俱全的八婺特色美食，为春日的乡村增添了浓浓的烟火气，也让到场的群众感受到八婺饮食文化的魅力。

有着30余年厨龄的方文俊是此次活动的代表性大厨之一。作为一名新浦江人，他在此工作了5年多，凭借对浦江美食的理解，他为大家带来了一道浦江牛清汤。“在一群大厨和浦江本地人面前展示这道菜，说实话，我感到有点压力，但我还是想要向大家展示这道浦江特色菜。”方文俊介绍，为了更好地呈现这道菜，他提前一天将牛骨头小火慢炖8至10小时，熬出鲜醇汤底，再在现场加入牛腱子慢炖入味，上菜前加入牛血，一碗汤色清亮，尽显食材本真风味的牛清汤便完成了。

年轻厨师肖国则以创新吸引了在场众人的目光。虽然他学厨仅8年，但他凭借创意和扎实的厨艺，曾在2024金华火腿杯厨神争霸赛中，以一道佛手火腿斩获铜勺奖。此次他带来的是火腿伴莲梨和村宴两道菜品，其中火腿伴莲梨是一道创意火腿菜。现场，他将新鲜香梨雕刻成月季造型，以金华火腿作为花蕊点缀，精致的卖相刚一出场，就吸引了许多人拍照记录。“这道菜融合了生吃火腿的咸香和蜜汁火方的甜味，同时还加入了香梨的清脆口感，希望能给大家带来不一样的味觉体验。”

除了美味佳肴，现场的八婺美食板凳龙也是一大亮点。据活动组织者黄良涛徒弟江澍介绍，这条板凳龙筹备了5年多，造型选取了金华两头乌、金华火腿、红印馒头、佛手、红馃等八婺特色美食元素。“这是全新的造型，从打样到制作完成用了两年左右，每一节子灯至少修改3遍，只为呈现最佳效果。”江澍表示，后续他们还将继续融入更多八婺美食元素，让这条美食板凳龙越做越长，让更多人通过它了解八婺文化。

作为此次活动的承办方之一，前坞村两委干部戴着红袖章，在现场维持秩序、协调事宜。黄伟庭从早上6点多忙到晚上8点，虽然累，但他依然觉得很值。“希望借助这场活动，让更多人走进前坞村、了解前坞村，让小山村更热闹，让乡村振兴的活力在烟火气中迸发。”

（受访者供图）