返乡开土菜馆！武义这对夫妻用“家乡味”助力乡村发展

3月24日中午，武义县西联乡的善缘土菜馆里顾客络绎不绝。老板邹远平和妻子正忙碌地准备菜品，下锅、翻炒……在邹远平熟练的炒制下，一盘色香味俱全的青椒炒土猪肉很快装盘上桌，香气弥漫整个菜馆。

“我原来是在金华开餐馆的，去年才回到西联乡。”邹远平介绍，他们夫妻俩从事餐饮行业几十年，有着丰富的经营和烹饪经验。去年春节期间，西联乡马口村党支部书记苏燕红找到了他们，希望他们能回家开一家饭店，解决乡镇中心没有饭店的问题。“既然没人愿意来开，那我们就来开！我们是土生土长的西联乡人，总要为家乡的发展出一份力。”邹远平的妻子朱雪飞语气坚定地说道。

说干就干，在乡政府和村里的帮扶下，夫妻俩在集镇中心租了房子，精心装修后，土菜馆在去年5月1日正式对外营业。“我们土菜馆的优势就是食材新鲜地道，所有主要食材都来自西联乡本地，鸡、鸭、竹笋、小溪鱼等都是实打实的土货，口感和品质都有保障。”邹远平介绍，土菜馆的客人主要是来自附近牛头山景区的游客，很多人吃完后，还会带一些回去，去年光冬笋就帮附近村民卖出去不少。

“生意最好的时候，一天能接待近30桌客人。”朱雪飞笑着说，“我们这家土菜馆，其实也是展示西联乡土特产的一个窗口。顾客吃到好吃的土货，不仅会成为回头客，还会主动宣传，无形中也提高了咱们西联乡土特产的知名度和影响力。

近年来，西联乡持续优化营商环境，主动对接在外经商、创业的本地人，积极引导他们返乡创业。同时，不断完善商业基础设施，精心打造牛头山市集，着力推动牛头山景区的游客流量，切实转化为当地商业发展和村民收入的增量。