金华日报丨清明粿抢“鲜”上市

清明节还没到来，浦江人心心念念的春日限定美食清明粿已抢“鲜”上市，带来属于春天的独特风味。

在东街家心食品的摊位前，店主冯小玲和工作人员正在包清明粿。现场制作的清明粿，外皮油光发亮，冒着热气，引得顾客驻足购买。

“我尝了一个，真材实料，味道鲜美，很有家的味道。”隔壁副食店店主傅冬仙购买了三大盒。

冯小玲售卖红豆、红糖芝麻、纯红糖、咸菜豆腐肉4种口味。每天她都和员工早起准备食材，坚持现做现卖，从源头保证清明粿的品质与口感，让顾客尝到最新鲜的味道。

在檀溪镇寺前村，一大早，陈玲灵就忙着将前一天摘的艾草进行清洗、煮熟、捣烂，混合到糯米粉里一起蒸熟。另一边，冬笋、咸菜、豆腐、肉丝等馅料也新鲜出炉。揉团、制皮、裹馅，陈玲灵手法娴熟，一个个精致的清明粿逐渐成形。

除了传统的红糖芝麻馅、咸菜豆腐笋肉馅，陈玲灵还推出红豆馅新品。“红豆馅是自己熬煮的，有颗粒感，客人吃了后反馈不错。”她将清明粿包成3种样式，还贴上小花做装饰，满足顾客需求。“每天至少卖出五六百个，有时候有团购订单，销量会更大。”