西关“小管+”网络餐饮食品安全专题课开讲啦

为深入推进群众身边不正之风和腐败问题集中整治，切实提升网络餐饮经营者食品安全责任意识和合规经营能力，规范网络餐饮秩序，3月25日上午，金华市市场监管局开发区分局西关市场监管所组织召开网络餐饮食品安全管理专题培训会，来自董宅社区的30余家网络餐饮经营者参加了培训。

此次培训围绕《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》《餐饮服务食品安全操作规范》《餐饮服务通用卫生规范》等规定，结合日常监督检查工作中发现的问题，对经营资质、原料采购、加工制作、环境卫生、食安封签等关键环节进行细致讲解。针对当前行业突出问题，监管人员重点强调：入网商户必须亮证经营，确保线上线下信息一致；严格落实进货查验、索证索票制度，杜绝过期变质食材；规范后厨操作环境，推行“互联网+明厨亮灶”，主动接受社会监督；全面使用食安封签，防范餐食污染。

根据前期检查结果，该所在网络餐饮较集中的王村选取了两家经营户作为片区标杆，会上监管人员通过展示标杆商户的实地检查照片，分享了他们在厨房卫生、分类摆放、台面清洁、食物存储、进货查验等方面的细节管理，并号召参会的经营户可以通过实地查看的方式来学习自己身边的标杆商户。通过正面展示、号召学习等方式，充分发挥标杆商户的辐射带动作用，引导辖区网络餐饮单位对标看齐、自查自纠、规范提升，推动形成学标杆、守底线、提质效的良好行业氛围。

参训网络餐饮单位纷纷表示，此次培训既有政策理论解读，又有标杆经营户接地气的实战经验分享，内容务实、干货满满，大家听得懂、学得会、用得上。接下来将认真消化吸收培训内容，对标开展自查自纠，把学到的知识转化为规范经营的实际行动。