日销10000多个清明粿 义乌大陈“春鲜”热潮带动村民共富

春季消费市场“春鲜”热潮涌动，“春日经济”带动村民共富。近日，义乌市大陈镇宦塘村的“村八味”共富工坊迎来了一年中生意的黄金时段。清明粿这一春日限定美食，正如火如荼地生产销售。

揉面、分剂、填馅、捏形……只见工坊车间内，36位穿戴整洁的村嫂们配合默契，构成了一条高效的专业流水线。据悉，“村八味”共富工坊25年清明节前日销清明粿8000多个，今年，这个数字正式破万。考虑到有接连4年的老客带来了5万个清明粿、5万个红粿的批量大单，目前的人手依然不够用。

对于义乌市大陈镇这一口驰名省内外的“春鲜”，“共富工坊”创办人蒋伟萍表示，“清明粿从外皮到馅料都是我们自己做的，外皮选用野外采摘的新鲜艾蒿，榨取汁液后倒入新鲜的糯米粉和籼米粉中搅拌，再揉团或擀成薄皮。内馅有甜馅和咸馅。甜馅主要由红糖、豆沙制作，咸馅则包含时令笋丁、本地土猪肉、豆腐、咸菜制作。”

谈及销量，蒋伟萍更是乐开了颜，她告诉记者，“村八味”共富工坊，是她和爱人蒋锦国于2023年年初出资创立的，工坊拥有500平方米的净化标准车间，并招募了四十多位来自周围村庄赋闲在家的村嫂。如今，“村八味”已经涵盖了清明粿、红果、粽子、酒酿馒头、粽子、状元饼等多种乡村系列美食，还开通了直播带货，将食材甄选、手工制作的全过程展示给消费者，走出了一条标准化车间、流水线生产、网络化运营的致富新路子。

其中，“村八味”的清明粿23年一经上架便供不应求，当时日销两三千个，因为每天都会售空，顾客们往往需要提前一天预订。而随着品牌的打响、共富模式的成熟，到了今年，清明粿的销量已经高达每天10000多个，量大的顾客，需要提前20天左右预订。

除了让美食走入千家万户。“共富工坊”本身也成了大陈当地的网红打卡点，吸引了大批慕名而来的游客和团建组织，不仅带动周边红峰村千年银杏、春笋节等文旅产业的发展，更促使村集体经济收入年增长，让村嫂们实现了家门口就业增收。