3万斤高粱入罐封存 方前镇民范村共富酒坊正式开酿

近日，随着3万斤高粱顺利入罐封存，磐安县方前镇民范村共富酒坊正式开酿。历经60余天的蒸煮、发酵，年后的第一桶佳酿即将出坊，为这个远近闻名的“酒村”注入振兴新动能。

浓郁的酒香背后，承载着民范村延续数百年的酿酒传统。尤其是傅岙自然村，酿酒历史悠久，早在明清时期就办起了当地第一家酒庄，精湛的酿酒技艺一代代传承至今。目前，全村198户农户中，有90多户掌握酿酒技艺。村民性情豪爽、待人热情，家家户户都备有几坛好酒用来招待客人，民范村因此成为远近闻名的“酒村”。

走进共富酒坊，清粮浸泡、高温蒸煮、摊凉控温、加入酒曲、入罐封存……每一道工序都规范有序。与传统家庭酿酒不同，酒坊引进全套先进设备，涵盖蒸煮、蒸馏、洗瓶、灌装、打印、吹干、贴标、装箱、包装一体化生产流水线，以及控温存储罐、调配器等设施，实现酿酒全流程标准化操作。

“我们的工艺亮点在于二次蒸馏，酿出的白酒度数稳定在53至54度，存放一年的醇香度堪比普通农家酒存放三年的品质。”酒坊负责人施时晓介绍，车间配置恒温环境，最大程度锁住酒体的醇香。

为提升酿酒技艺，方前镇组织村镇干部走访考察义乌十余家酒厂，邀请义乌专业酿酒师傅毛潮君前来指导。毛潮君表示，现在正值酿酒黄金时间，酒坊采用固态大曲发酵工艺，助力民范村培育本土酿酒人才。此外，酒坊还参考大集团的管理模式进行规范化运营。

方前镇相关负责人指出，镇农发公司率先入股，推动村庄实施“薪金+资金+股红利”的共富发展模式，引导在外优秀人士回乡投资创业，共同分享发展红利。接下来，民范村将研发新产品，同时带动周边农户扩大高粱种植，打造“农户种植—车间生产—市场销售”的完整产业链；此外，还将拓展电商直播、文旅融合等新业态，带动周边村庄留守人员和返乡青年就业，以产业振兴驱动乡村发展，为磐安山区共同富裕走出一条特色路径。