这“二黄”，是汤溪人端午节必吃菜

在汤溪的传统习俗中

端午节是要吃“五黄”的

所谓五黄

就是黄鳝、黄鱼、蛋黄、黄瓜、雄黄

不过，雄黄并非用来食用

而是蘸取后点在孩子们的额头上

以驱毒辟邪，祈求平安

图源：金华市餐饮业和烹饪协会

在“五黄”之中

汤溪人尤爱将黄瓜与黄鳝搭配

做出经典土菜“黄瓜炖黄鳝”

因为汤溪土话称“黄瓜”为“胡瓜”

所以这道菜也唤作“胡瓜炖黄鳝”

图源：寻味江南

端午前后，黄鳝肥壮鲜嫩

白皮黄瓜也水灵灵上市了

两者搭配，可算“强强联手”

高压锅里放入清水和四五块猪排骨

放入生姜、大蒜、料酒烧开

之后倒入切成段的黄鳝

快出锅时再倒入切成滚刀块的黄瓜

加入盐、味精调味，煮至黄瓜熟透出锅

最后撒上胡椒粉即可上桌

图源：金华市餐饮业和烹饪协会

鲜腴的黄鳝和鲜嫩的黄瓜

浸泡在用猪排骨熬制的高汤里

鲜上加鲜，那滋味，想想也销魂

尤其是吸饱汤汁的黄瓜

口感鲜香微甜

颇有一番“大块吃肉”的快感

吃完黄鳝和黄瓜

再把剩下的汤汁倒入米饭

拌一拌，下饭得很