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【市民问政】我市升级配套服务发挥净菜上市最大功效

2019-10-25 17:00:00

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垃圾分类,餐厅厨房是一线。在餐饮源头引入净菜,不但可以让市民的“菜篮子”拎得更轻松,也能大幅减少摘菜、挑洗环节中产生的菜品剩余,控制厨余垃圾的产生,从而实现垃圾源头减量。

8月8日,本报“市民问政”节目邀请市市场监管局、市供销社、市蔬菜技术推广站、市农产品综合监督检测中心、婺城区市场监管局等相关部门做客演播室,共同探讨如何进一步推广净菜上市,推进垃圾源头减耗。两个多月过去,这项工作开展情况如何?连日来,记者进行了回访调查。


金华新闻客户端10月25日消息  记者 章馨予

田间地头把好关

一条完整的净菜上市产业链必定是从产到销,因此在初级农产品端头就得严格把关。

“我们每季度都会派人员到农产品批发市场地产区了解情况,目前来看,市区重点蔬菜基地和保障型蔬菜基地上市菜的净菜率已达95%以上。”市蔬菜站站长方顺民说。

节目过后,为进一步指导菜农做好净菜上市工作,市农业部门继续利用农民信箱、金华市蔬菜产业微信群、辅导员微信群等线上媒介开展净菜上市宣传。线下,各农技人员深入基地,开展蔬菜安全生产技术指导,对蔬菜种植户进行蔬菜净菜上市指导,不定期到农批市场、蔬菜基地对净菜上市进行监督检查。农业部门还和农产品批发市场协作,在农产品批发市场地产蔬菜交易区开展“五送”服务,对进场交易的农户进行净菜销售宣传,并在农产品批发市场地产交易区悬挂“从源头实行洁净农产品进城,促进生活垃圾减量”的宣传横幅。同时,结合今年3月、5月、7月和9月的安全生产培训会及现场会,向蔬菜种植大户进行净菜进城和清洁化栽培技术宣传培训,做到蔬菜无残留农药、无枯黄叶、无泥沙、无杂物、茎叶类菜无菜根。

农药残留检测也是净菜上市过程中不可缺少的一环。通过检测,将农药残留超标的菜品拒于市场之外,倒逼菜农严格用药。为此,我市在源头基地和流通环节严格把关。

目前,市农产品质量综合监督检测中心实验室针对种植业农产品的检测参数为96项农药残留、猪肉检测参数13项兽药残留、禽蛋检测参数8项兽药残留、禽肉检测参数21项兽药残留、粮食检测参数为重金属元素5项。今年前三季度,共抽样检测农产品(种植业、畜禽、粮食)973批次,其中例行抽检602批次,专项突击、随机抽检等143批次,监督抽查228批次。与此同时,我市根据《浙江省农业厅关于印发<浙江省特色农产品安全管控(“一品一策”)2018年工作方案>的通知》,实施金华市茭白、铁皮石斛、葡萄全产业链安全风险管控(“一品一策”)项目,目前已基本完成茭白、铁皮石斛、葡萄示范区的建设。u003C!--浙江省特色农产品安全管控(“一品一策”)2018年工作方案--u003E

在市场流通环节,全市现有免费检测点200多家,其中市区二环范围内有37家,全部建立免费检测室,并每天对所有上市菜品进行农残检测。

批发端头勤分拣

作为全国性“菜篮子”工程项目和市区最大的农产品流通交易平台,市农批市场汇集了来自全国各地的蔬果茶叶等农产品。蔬菜日交易量达1000多吨,水果5500吨,去年市场交易额达142亿元、交易量达243万吨。

市场方表示,在批发端实现净菜上市不现实,一方面,市场人手不足以应对大量的挑菜拣菜洗菜工作;另一方面,考虑到经营种类的特殊性,很多菜品不适合前端处理,例如大白菜、甘蔗等生鲜农产品,处理后反而不利于后端保存,消费者也很难接受。

不过,市场每天产生的烂水果、菜叶等易腐垃圾多达20吨,一旦处理不及时或是高温天气,就会发出阵阵腐臭味,引来众多苍蝇蚊子,产生环境卫生问题。同时,如何充分利用其中的有机垃圾、实现垃圾源头减量也是一个亟待解决的大问题。

为此,农批市场因地制宜探索了一套特有的管理模式,通过经营户分类投放、保洁员上门清运、管理层多管齐下三项举措,进一步培养经营户的垃圾分类习惯。首先,对原有的垃圾分类投放点重新规划,将商铺门前的垃圾桶全部撤销,减少至16组,重点分布在过道等公共区域,使整体环境看起来更整洁。其次,加强对经营户的引导和宣传,双方签订垃圾分类责任书,对投放不到位的每次处以50~200元不等的经济处罚,并设置红黑榜。同时,按三级管理制度将整个市场分成34个网格,每个网格有市场行政人员每天上、下午定点检查,还有志愿者和专业垃圾分拣员随时纠正分类不正确行为。

“为减轻市场垃圾清运压力,我们也在思考如何实现垃圾分类的无害化、减量化、资源化。”市农批市场相关负责人介绍,市场近期拟投资60万元引进垃圾自动化就地处理设备,可自动分类易腐垃圾和不易腐垃圾,通过脱水干燥让有机垃圾就地减量、变废为宝,日处理能力达5万吨。目前,已完成前期招投标,预计11月中旬前安装到位。

除了易腐垃圾,农批市场的另一大类垃圾是蔬菜水果的包装、运输材料,如泡沫箱、纸板箱、木板等。如今,市场已经开辟出一块300平方米左右的场地,由市场保洁员将这些垃圾收集后进行再次分拣、集中堆放,最后由再生资源回收公司统一回收。

推进难点待突破

“目前,净菜上市已在市区全面开展,源头减耗推进过程中的主要难点不是净菜上市,而是与之配套的菜篮子、布袋子和禁塑的提倡。”婺城区市场监管局市场科科长方勇表示,因为消费习惯和年龄层次问题,禁塑在超市相对容易推广,而对农贸市场消费者来说接受度较低。

为此,市场监管部门正在联合农贸市场推出“拎菜篮买菜享优惠”系列活动,其中的赠鸡蛋送菜篮活动更多是一种倡导。拎菜篮买菜享优惠是一种激励,推动更多消费者加入拎菜篮买菜行列,真正让拎篮买菜成为农贸市场新时尚。

为加快实现“菜篮子”优化供给,推进源头减耗,引导净菜上市,各地也是新招频出。上海启动社区智慧微菜场建设项目,建成社区智慧微菜场2167家。消费者可以一键下单精包装蔬菜,到家后简单清洗就可下锅。菜场源头产生的数吨菜叶、内脏等会直接从生产基地运往合作的牛场、鸡场、饲料企业。

金华是否也能借鉴这样的智慧菜场模式?赵舟认为,首先,目前到底什么样算净菜,标准尚未明确统一,消费者对净菜的接受程度也不一样。此外,一键下单、简单快捷的菜场销售模式与上海偏年轻化的消费群体和快节奏的生活方式相符,但在金华,到菜场买菜的绝大部分还是中老年人,喜欢自己挑菜、买菜,选新鲜的。因此这个模式虽然好,推进过程中还需要考虑结合本地的生活节奏和消费习性。

农贸市场每天都会产生大量的餐厨垃圾,这些垃圾基本上是一些蔬菜果皮,如果充分利用起来,能够很大程度上实现垃圾的源头减耗。

接下来,金华市区二环内所有农贸市场也都需配备生鲜垃圾就地处理装置,对市场内的垃圾进行就地资源化处理,实现源头减量甚至“变废为宝”。不过,要想全面推开还需加快解决一系列制约瓶颈。比如,生鲜垃圾就地处理装置价格较高,成本是一大问题;其二,安装设备需要一定规模的场地,而菜场本身空间相对有限;其三,垃圾减量化设备对场地的污水处理能力要求比较高,而部分市场的雨污分流设施还不够完善。

市场环节双减量

“垃圾减量、就地处理是农贸市场开展放心市场创建的一项重要内容。”市市场监管局市场合同监管处处长赵舟认为,源头减量主要分两个环节。其一是净菜上市,达到无杂物、无黄叶、无菜根、无农残、无泥沙的要求。

目前,市区所有农贸市场在推行净菜上市的同时,也在开展净菜入户、果蔬菜皮就地处理试点。在五一路农贸市场,开辟有一块专门的分拣便民服务试点,市民可以在此对买到的净菜进行二次加工,实现净菜入户。此外,五一路、九号码头交易点、四牌楼均已增设垃圾减量化设备,实现果蔬菜皮就地处理。记者从市垃圾分类办了解到,接下来,市区二环内所有农贸市场都需配备生鲜垃圾就地处理装置。

与此同时,各大市场充分发挥自产自销户和农村经营户的作用,动员他们将可利用的生鲜垃圾带到农村去,给相关农业种植养殖户使用。要求经营户细化分类,将生鲜垃圾分为猪饲料、牛饲料、鸡饲料、鱼饲料、肥料等。为发动经营户共同参与,实现垃圾分类的参与度、识晓率、分解率达到三个100%,要求各大市场专门设立垃圾分拣员、督导员、指导员等负责垃圾精准分类。

其二,是倡导限塑和提篮买菜,尽量减少在买菜过程中产生的塑料、包装物等垃圾。截至目前,已在21家农贸市场、15个超市倡导使用菜篮子、布袋子,不提供免费塑料购物袋。

早在7月14日,五一路市场便与莘畈乡“莘e家红盟”签订战略合作协议,由莘畈乡提供手工竹篮,市场设置专门摊位进行菜篮子推广,顾客可按需选购菜篮,市场同时还免费提供大量布袋子给前来买菜的顾客使用。近日,又新推出“布袋漂流”计划,向消费者发放“布袋子漂流卡”,消费者每次携带布袋子至市场购物时,可到服务台在卡上盖章,通过“打卡”自我提醒、养成习惯,累计打卡10天可换取精美礼品一份。同时,市场正在试运行“共享菜篮”计划,即市民可以支付押金将菜篮带回家使用,只要归还时无严重破损,不影响后续使用,即可全款退还押金。

9月中旬,市区东莱路综合市场和下官桥菜市场也先后启动“拎菜篮买菜享优惠”活动,推出拎菜篮购菜赠鸡蛋、购物满金额送菜篮、提菜篮或布袋子购物享菜价折扣或让利等举措,提高市民提篮买菜的积极性。